夜场招聘中的策略和技巧包括以下几点：

1.招聘标准：要招聘具有竞争力的候选人，包括音乐、舞蹈、语言、表演等技能和经验的人才，并且要求候选人有稳定的工资和福利待遇。

2.培训计划：提供适当的培训计划，向候选人提供全面的培训，包括音乐、舞蹈、语言、表演等不同的技能，以及团队合作和沟通技巧等。

3.地理位置：要选择适合招聘的区域，比如富人区或者繁华商业区，以提高候选人的知名度和吸引力。

4.招聘宣传活动：可以通过多种渠道宣传招聘活动，如社交媒体、招聘网站、招聘会等，以提高候选人的关注。

5.奖励和激励计划：为优秀候选人提供奖励和激励计划，比如提供奖金、晋升机会、培训计划等，激励候选人留在公司。

6.与其他公司合作：与其他公司合作，比如与酒店、酒吧等建立长期合作关系，可以通过互相推荐候选人来提高公司的知名度和吸引力。

7.定期评估和调整：要定期评估候选人的能力和经验，并根据评估结果和需求调整招聘策略。

以上是夜场招聘中的一些策略和技巧，但需要根据实际情况进行具体的分析和调整。